メディアで話題になった、てんぷらを「揚げずに焼いて調理する」何とも不思議な粉が発売されました。てんぷらは好きですが、なかなか家でやるのは大量の油が必要なこと、また、後片付けが面倒でどうしてもやろうと思わない。。この商品を見たときはこういうのを待ってました！と、早速購入しました。家族３人分【大人２人、子供小学３年生男の子１人】として２袋購入。
１袋 税込１６０円【２０２４年８月１８日現在】↓
昭和 もう揚げない！焼き天ぷらの素 120ｇ｜ベイシアネットスーパー｜楽天全国スーパー (rakuten.co.jp)
家族でワイワイ言いながら食べた方が楽しいかなあと思い、ホットプレートを使用。調理中は｢揚げる｣ではなく、｢焼いている｣感覚。。本当に天ぷらになるのか半信半疑でした。。↓
ところが、裏表しっかり焼くと、あら不思議！確かに出来上がりは天ぷらっぽかった。↓
食べてみると、天ぷら特有の揚げたて感で、美味しい！けど、上手く調理するコツがあり、それが出来ていないと美味しくないので自分なりに注意点を３つ。
１つ目:当たり前ですが、天ぷら粉の液体は分量通りに準備する。１袋目があまりにもシャバシャバな感じがしたので、２袋目で多少ドロっとした液体にして調理すると食感がモサっとして少し美味しく感じませんでした。
２つ目:油を敷く時は、ケチらずにたっぷり目にする。天ぷら粉が油をしっかり吸うことで、天ぷらに近い揚げたての食感になります。逆に少ないと、これまた食感がモサっとしてしまいます。
３つ目:材料は極力薄くカットすること。そうすることで、天ぷらに近い食感、美味しさになります。かき揚げを作ろうとして多少厚みが出てしまい、そのために美味しさがイマイチでした。。
以上３点を押さえておけば、家庭で手軽に美味しく天ぷらを食べられると思います。
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