「麹チーズ」と聞くと、数あるチーズの種類の一つなのかあと単純に思いきや、「世界初」の麹菌熟成チーズとのことでびっくりしました！その驚きは、製法だけに留まらず、強いうま味を持つ独特の風味が特徴」とのこと。それは、原材料に「酒粕」を使用しているからとのこと。また、ソフトタイプのチーズだからこそ、酒のつまみだけでなく、ご飯のおかずにもなるとのこと。酒粕は日本各地にあるため、地域独自の麹チーズが各地で生産されたらいろんな味わいのチーズが楽しめるだろうとの触れ込みで、期待しか感じさせないチーズで半信半疑になってます。。
まずは、カットしたチーズをそのまま実食してみます。見た目には普通のカマンベールチーズにしか見えません。。
※カマンベールチーズは通常、ホールケーキのような形が多いですが、麹チーズはドーナツ型でした。
一切れ口に入れた感想は「味が濃い！」。そのまま美味しく味わうには、箸の先でつまむぐらいのサイズを２つか３つが丁度良い感じ。。味はチーズと言えばチーズの味わいだし、沖縄の郷土料理である、「豆腐よう」のような味わいもするし、今まで味わったことのないチーズです。。味が濃いかったので、クラッカーと一緒に食べるとちょうど良いマリアージュ。チーズと麹の和洋折衷で、ワインにも合いそうだし、日本酒にも合いそうでポテンシャルの高さを感じました。
また、一緒にレシピブックが入っており、色んな料理と合う食材なんだと改めて認識させられました。
※ただ、料理下手な自分にはどれも作れそうにもないややハードルが高いレシピでした。。
まとめ
チーズ好きなら一度は味わってほしい濃厚ながらも何とも不思議な美味しさ！一度ご賞味ください。
しかし、商品リンクを誤って消してしまい、しかも探しても検索されないのは大人気で販売が追い付いていないから？結果的に、煽るだけ煽っただけになってしまい、大変申し訳ありませんでした。。。
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